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Le Jardin de Mary-Ann

La mousse au chocolat de mon enfance

12 Février 2017, 18:36pm

Publié par Mary-Ann

A préparer la veille...

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat (52% de cacao min.)
  • 1 noix de beurre salé
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Calvados (ou Rhum)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
 

Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux avec la noix de beurre au micro-ondes, sans le cuire.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige très fermes avec le sucre glace, et réserver.

Quand le chocolat est fondu, y ajouter les jaunes d'œufs un à un et l'alcool.

Incorporer alors les blancs petit à petit en soulevant la préparation.

Verser dans un plat ou en ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant 24h.

 

C'est encore plus gourmand accompagné de petits gâteaux secs.

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